宮城のお寿司シリーズ 寿司正

宮城特派員マツです。

石巻から女川方路面に走っていくと･･････
「寿司正」という看板が目に入ります。

「握らせていただきます」と一礼。
カウンター越しにそう言われると背筋が伸びます。
1本勝負です。

食べ方を見ていた親方が縁側をだしてくれました。
2枚綺麗な形で握ってくれます。
解禁の赤貝も絶品。
お吸い物もいい塩梅。
尾に色を出したえびちゃんもぴくぴく動いています。

「ありがとうございました」
最後に「にこっ」と笑う親方。
職人の塊です。

隣に東京からのお客様が観光ではいってきました。
なにこれ！おいしい･･･！
幸せな顔はみんな一緒です。